CREMA PURA DI TARTUFO

TORTA SALATA ZUCCHINE, SALMONE, PHILADELPHIA E CREMA DI TARTUFO 

INGREDIENTI:

  • 1 ROTOLO DI PASTA SFOGLIA

  • 2 ZUCCHINE

  • 100 g DI SALMONE AFFUMICATO

  • PHILADELPHIA AL GUSTO

  • CREMA DI TARTUFO NERO L'ISOLA DEI SAPORI

  • OLIO EVO

  • SALE q.b.

PROCEDIMENTO: 

  • IN UNA PADELLA CON UN CUCCHIAIO D'OLIO FAR ROSOLARE LE ZUCCHINE PRECEDENTEMENTE TAGLIATE A TOCCHETTI FINO A RENDERLE CROCCANTI E SALARLE;

  • QUANDO LE ZUCCHINE SARANNO ANCORA CALDE, AGGIUNGERE LA PHILADELPHIA FINO A OTTENERE UNA CREMA E AGGIUNGERE IL SALMONE SMINUZZATO.

  • STENDERE LA PASTA SFOGLIA NELLA TEGLIA E VERSARE IL CONTENUTO AL SUO INTERNO.

  • AGGIUNGERE NELLA SUPERFICIE 3 CUCCHIAINI DI CREMA PURA DI TARTUFO E SPARGERLA.

  • INFORNARE LA TEGLIA A 180°C A FORNO VENTILATO PER 25/30 min.

  • SERVIRE IN TAVOLA...

Buon Appetito!

L'isola dei Sapori

RISOTTO CON CREMA PURA DI TARTUFO

INGREDIENTI (4 persone):

  • 400g RISO

  • 1 CIPOLLA

  • 1 CUCCHIAIO DI CREMA PURA DI TARTUFO

  • 100ml BRODO VEGETALE

  • OLIO EVO q.b.

  • PEPERONCINO PICCANTE (al gusto)

  • SALE q.b.

  • ½ BICCHIERE DI VINO BIANCO

PROCEDIMENTO: 

  • PREPARARE COME PRIMA COSA IL BRODO VEGETALE, PORTARLO AD EBOLLIZIONE;

  • DA PARTE IN UNA CASSERUOLA FAR SOFFRIGGERE CON L’OLIO E LA CIPOLLA TRITATA, VERSARE IL RISO E FARLO TOSTARE LEGGERMENTE, MESCOLANDO CON UN CUCCHIAIO DI LEGNO;

  • UNA VOLTA TOSTATO IL RISO SFUMARE CON IL MEZZO BICCHIERE DI VINO BIANCO, QUANDO È EVAPORATO, UNIRE PIAN PIANO IL BRODO BOLLENTE, UN MESTOLO ALLA VOLTA E SEMPRE MESCOLANDO;

  • A COTTURA QUASI ULTIMATA, VALE A DIRE DOPO CIRCA 15/18 MINUTI, TOGLIERE LA CASSERUOLA DAL FUOCO E INCORPORARE, MESCOLANDO ENERGICAMENTE, UN CUCCHIAIO DI CREMA PURA DI TARTUFO.

Buon Appetito!

L'isola dei Sapori

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Buon Appetito!

L'isola dei Sapori

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